食品工業(yè)中氯化鈣的主要應用

氯化鈣按用途可分為工業(yè)級氯化鈣和食品級氯化鈣，其在食品工業(yè)生產(chǎn)中的作用主要依賴于氯化鈣有很強的吸濕性，不僅能結合結晶水，還能吸收大量水分。

日常生活中常見的干燥劑，主要成分就是氯化鈣，其中還添加了碳酸鈣等成分，經(jīng)過反應加工合成干燥劑，外觀一般為粉末或小顆粒球形。氯化鈣干燥劑吸附減濕能力強，且無毒，無味，無接觸腐蝕性，當然不可食用，因而廣泛用于食品干燥保存，鈣質(zhì)強化劑、固化劑、螯合劑，油封，醫(yī)療領域等。氯化鈣生產(chǎn)廠家,氯化鈣多少錢一噸

那么氯化鈣為什么能對食物起到保鮮干燥的作用呢？氯化鈣與空氣中的水汽反應，生成CaCl2·2H2O，同時粉狀的氯化鈣因吸濕會慢慢結塊變硬，隨著濕氣越來越多，氯化鈣會變成半流體狀態(tài)，直至飽和。

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